CURSO DE TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS

CURSO DE TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS:

Pan de masa madre y bollería, conservas, lácteos y vino artesanal.

 

 

FECHAS: 1, 2 y 3 de noviembre de 2013

LUGAR: Amayuelas de Abajo (Palencia)

ORGANIZA: Universidad Rural Paulo Freire en Tierra de Campos

PLAZAS: 15

MATRÍCULA: La matrícula, incluido el alojamiento y manutención desde la cena del viernes día 1,  hasta la comida del domingo 3, asciende a 180 euros. Sin alojamiento es de 110euros. Para socios de la URPF es de 70 euros (alojamiento y manutención no incluidos).

 

OBJETIVO: aprender a elaborar pan y diferentes conservas de alimentos y poder hacerlo en nuestras casas.

 

PROGRAMA:

 

Viernes, 1

 

16,00 – 18,00.- Recepción de alumnos/as y presentación del curso. Presentación proyecto Amayuelas de Abajo – Municipio Ecológico. Visita a instalaciones.

18,00-21,00.- Taller de lácteos: yogur, cuajada, queso…

21,30.- Cena.

23,00.- Preparación taller pan y elaboración de “premasa” para el pan.

 

Sábado, 2

 

8,30.- Preparación de la masa madre para el taller de pan.

9,30.- Desayuno.

10,00 – 12,30.- Taller de conservas: elaboración de mermeladas, encurtidos,….

13,00.- Comida.

14,30.- Taller de pan: elaboración del pan.

18,00.- Descanso con café.

18,30.- Continuación taller de pan y elaboración de pizzas para la cena.

21,30.- Cena

 

Domingo, 3

 

9,30.- Desayuno

10,00 – 10,45.-Visita a matadero ecológico de aves.

11,00-13,30.-  Elaboración artesanal de vino y derivados.

14,00.- Comida.

 

El horario se ha estructurado en función del taller de pan (se necesitan periodos de tiempo más o menos elevados para las fermentaciones). Las personas que participen podrán llevarse una porción de masa madre para la elaboración casera de pan.

Para participar, ponerse en contacto con URPF, antes del 25 de octubre en el teléfono:   656338404  y/o en el correo amayuelas@nodo50.org

 

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